Caseificio Storico Amatrice

L'Azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Conosciamoci meglio!

Una tradizione tramandata di padre in figlio, nel rispetto delle esperienze antiche e delle moderne esigenze.

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Dicono di Noi

Una raccolta di articoli che in questi anni hanno raccontato di noi sui media locali e nazionali.

Il Caseificio Storico Amatrice tra i migliori al mondo: in Norvegia pioggia di riconoscimenti

Un palmares d’eccezione quello dell’azienda reatina Caseificio Storico Amatrice che alla 35ma edizione del World Cheese Awards fa l’asso pigliatutto portando a casa 18 medaglie. 

A Trondheim, in Norvegia, dove si è svolta la rassegna mondiale dedicata alle migliori produzioni di formaggio, sono sei i prodotti della famiglia Petrucci classificati con la medaglia d’oro, cinque con quella d’argento e sette con il bronzo.

Sono stati 43 in tutto i paesi partecipanti al World Cheese Awards, 954 le aziende in concorso e 4.502 formaggi giudicati da più di 260 esperti selezionati per valutare le eccellenze provenienti da tutto il mondo. Il più importante concorso mondiale in ambito caseario, che consente ai formaggi di 6 continenti di brillare sulla scena mondiale di fronte ad un pubblico internazionale composto da esperti e consumatori, ha deciso, anche per questa edizione, di premiare i prodotti dell’azienda Petrucci.

L’azienda si occupa di produzione casearia da oltre 50 anni, attualmente lo stabilimento di produzione è situato ad Amatrice all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga e la trasformazione del latte, raccolto dalle aree limitrofe, avviene entro le 24 ore dalla mungitura. 
La F.lli Petrucci porta avanti una tradizione, tramandata di padre in figlio, con un lavoro che rispetta le esperienze antiche e le moderne esigenze dettate dalle normative del settore, mantenendo una costante attenzione alla qualità e alla salubrità dei nostri prodotti.

La stagionatura dei prodotti avviene in grotte di tufo Etrusco-Romane, risalenti al I sec. a.C. nelle quali temperatura e umidità perfettamente bilanciate conferiscono ai prodotti un gusto inconfondibile e delicato.

I formaggi a marchio Caseificio Storico Amatrice premiati in Norvegia

PECORINO ROMANO D.O.P.

Sapore aromatico e leggermente piccante, più o meno intenso a seconda della stagionatura.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

IL MAGNIFICO

Il Magnifico è “la perla” della gamma produttiva del Caseificio Storico di Amatrice.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

GORZANO di AMATRICE

Il Gorzano è un pecorino realizzato secondo l’antica ricetta dei pastori.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

il GIUNCATO di AMATRICE

Esperienza, sperimentazione e passione concorrono ad esaltare tutte le sue caratteristiche.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

MA-TRÙ - Pecorino Amatriciano

Stagionato in un ambiente umido, che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

PECORINO di AMATRICE

Prodotto caratterizzato da una piacevole morbidezza che non trova eguali tra i suoi simili.

Formaggio di pecora

Formaggio di pecora

PROVOLONE MANDARONE

Facilmente riconoscibile per la sua tipica forma a pera e una corda inserita fra gli spicchi.

Formaggio di mucca

Formaggio di mucca

BRIGANTE di AMATRICE di capra

Formaggio da meditazione, ma utilizzabile in qualunque momento del pasto.

Erborinato di capra

Erborinato di capra

PECORINO di AMATRICE STAGIONATO

Il Pecorino Riserva è uno dei nostri prodotti più prestigiosi.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

GRAN RISERVA di GROTTA

Lo contraddistinguono un gusto unico ed un sapore intenso e avvolgente.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

PECORINO STAGIONATO “IL REGIO”

“IL REGIO” è il nome scelto per introdurre uno dei formaggi più particolari ma al contempo ricchi di storia della gamma degli affinati.

Pecorino affinato con Foglie di Noce

Pecorino affinato con Foglie di Noce

PECORINO STAGIONATO “IL GALBULO”

“IL GALBULO” è uno dei più particolari e raffinati formaggi della serie degli affinati.

Pecorino affinato con Bacche di Ginepro

Pecorino affinato con Bacche di Ginepro

CACIOFUOCO

Gusto intenso ideale per gli amanti della piccantezza, decisa, ma non eccessivamente invadente, piacevole da assaporare in purezza

Pecorino Stagionato

Pecorino affinato al peperoncino.

PECORINO “BISLACCO” al RUM e TABACCO

Giunto a maturazione, viene affinato con rum e avvolto in foglie di tabacco Kentucky.

Pecorino affinato al Rum e Tabacco

Pecorino affinato al Rum e Tabacco