Un profumo molto intenso ed un gusto deciso per un contrasto dolce e piccante.
Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, pepe nero.
Caratteristiche
Il Pecorino al pepe nero presenta una crosta color giallo, di forma canestrata, dovuta alla fuscella rigata, con cui viene realizzato. Già esteriormente possiamo notare dei granelli di pepe nero.
Pasta bianca, leggermente occhiata, che contrasta con il vivace nero del pepe.
Il breve periodo di stagionatura conferisce al pecorino un profumo molto intenso ed un gusto deciso per un contrasto dolce e piccante da assaporare assolutamente.
In cucina
Perfetto per aperitivi o antipasti, mangiato da solo o con sopra del miele. Da provare grattugiato sulla pasta, bevendo un vino rosso color rubino dal sapore deciso e leggermente aromatico.
