Il Granello di Amatrice rappresenta uno dei prodotti più apprezzati della linea dei nostri formaggi realizzati con solo latte vaccino.
Latte
di mucca italiano pastorizzato, trasformato entro le 12 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Caratteristiche
Il Granello di Amatrice rappresenta uno dei prodotti più apprezzati della linea dei nostri formaggi realizzati con solo latte vaccino. Un formaggio a pasta dura unico nel territorio Amatriciano che nasce dalle straordinarie doti casearie della famiglia Petrucci ma soprattutto dalle proprietà qualitative, che solo un territorio incontaminato può conferire alla materia prima, ovvero il latte vaccino di Amatrice che viene lavorato entro le 12 ore dalla mungitura.
La peculiarità di questo formaggio è legata alla granulosità della pasta di colore bianco candido, friabile ad una leggera pressione, formaggio dal gusto dolce che diventa lievemente più deciso se la stagionatura aumenta e che fa apprezzare, al suo interno, un aroma di latte appena munto.
In cucina
Ottimo da gustare a tavola e nella preparazione di piatti tipici della cucina italiana.
