Caseificio Storico Amatrice

L'Azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Conosciamoci meglio!

Una tradizione tramandata di padre in figlio, nel rispetto delle esperienze antiche e delle moderne esigenze.

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Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

LOSCURO di AMATRICE

Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.

Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato caglio, sale, fermenti lattici.

Caratteristiche
Lo scuro ha una forma cilindrica con facce piane e scalzo convesso e tondeggiante.
Presenta una crosta leggermente rugosa color nero dovuto alla presenza del polimero che gli conferisce quell’aspetto un po’ oscuro e misterioso.
Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.
La pasta è gessata di un bianco splendido.

In cucina
Ideale per un tagliere di salumi, si sposa bene con pere della famiglia delle abate o frutta secca.
Consigliati vini rossi corposi e robusti.

Stagionato in Grotte di Tufo Etrusco Romane del I Sec. A.C.