Stagionato misto prodotto con latte pastorizzato di mucca, pecora, capra e bufala.
Latte
di pecora, mucca, capra e bufala italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE ovino, caprino, vaccino e di bufala pastorizzati, caglio, sale, fermenti lattici.
Caratteristiche
Il Quattro Latti di Amatrice è un formaggio stagionato misto prodotto con latte pastorizzato di mucca, pecora, capra e bufala dalla particolare forma parallelepipeda quadrangolare smussata ad indicare il numero, per ogni lato, dei tipi di latte utilizzati per la realizzazione di questo particolarissimo formaggio dal gusto indimenticabile.
Prodotto con latte proveniente dalle zone incontaminate del territorio amatriciano in questo formaggio apprezziamo il gusto dolce del latte vaccino a cui si accompagna una percezione lievemente piccante dovuta alla presenza del latte di pecora e di capra, ma ciò che lo rende davvero apprezzabile è quel sentore aromatico conferito dal latte di bufala che rende questo prodotto unico nel suo genere. La crosta si presenta di colore giallo paglierino intenso al cui interno si apprezza una pasta candida con una finissima occhiatura irregolare.
In cucina
Formaggio da taglio che si può gustare a tavola accompagnato da pane fresco. La consistenza al palato è compatta, ma comunque morbida ed elastica.
