Da una sapiente combinazione del formaggio con lo zafferano.
Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, zafferano.
Caratteristiche
Pecorino semistagionato dalla forma giuncata, crosta color giallo oro, dovuta alla sapiente combinazione durante la lavorazione del formaggio con lo zafferano.
La pasta si presenta morbida e compatta e, al termine della breve stagionatura, ne deriva un sapore dolce, aromatico e speziato.
In cucina
Ideale come componente degli antipasti da gustare da solo o abbinato a vini fruttati dal profumo intenso.
