Caseificio Storico Amatrice

L'Azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Conosciamoci meglio!

Una tradizione tramandata di padre in figlio, nel rispetto delle esperienze antiche e delle moderne esigenze.
Approfondimento

Formaggio di mucca

Formaggio di mucca

CICLOPE di AMATRICE

CICLOPE di AMATRICE


Formaggio Vaccino stagionato in grotta.

Latte
di mucca italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, caglio, sale.

Caratteristiche
Formaggio Vaccino stagionato in grotta, fermentazione naturale che gli consente di avere una meravigliosa occhiatura. Ingredienti naturali senza coloranti nè conservanti.

In cucina
Ottimo da gustare in purezza, ma anche da mangiare fuso sul pane. Si accosta a vini bianchi dal profumo avvolgente.

Stagionato in Grotte di Tufo Etrusco Romane del I Sec. A.C.

Tutti gli stagionati

Formaggi che subiscono un processo di stagionatura, detto anche di maturazione. Durante la stagionatura i formaggi fermentano e affinché questo accada servono più o meno 30 giorni.

MA-TRÙ - Pecorino Amatriciano

MA-TRÙ - Pecorino Amatriciano

Stagionato in un ambiente umido, che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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GORZANO di AMATRICE

GORZANO di AMATRICE

Il Gorzano è un pecorino realizzato secondo l’antica ricetta dei pastori.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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il GIUNCATO di AMATRICE

il GIUNCATO di AMATRICE

Esperienza, sperimentazione e passione concorrono ad esaltare tutte le sue caratteristiche.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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GRAN RISERVA di GROTTA

GRAN RISERVA di GROTTA

Lo contraddistinguono un gusto unico ed un sapore intenso e avvolgente.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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PECORINO di AMATRICE STAGIONATO

PECORINO di AMATRICE STAGIONATO

Il Pecorino Riserva è uno dei nostri prodotti più prestigiosi.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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IL MAGNIFICO

IL MAGNIFICO

Il Magnifico è “la perla” della gamma produttiva del Caseificio Storico di Amatrice.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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MONTANARO di AMATRICE

MONTANARO di AMATRICE

Questo formaggio si distingue per la delicatezza del suo profumo.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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FIOCCO AMATRICIANO

FIOCCO AMATRICIANO

Un pecorino dal sapore delicato e non piccante, con un gusto pieno di bontà.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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LOSCURO di AMATRICE

LOSCURO di AMATRICE

Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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ROSSO di AMATRICE

ROSSO di AMATRICE

Il Rosso di Amatrice, dalla breve stagionatura di 4 mesi, ha un sapore deciso e brioso.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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PECORINO ROMANO D.O.P.

PECORINO ROMANO D.O.P.

Sapore aromatico e leggermente piccante, più o meno intenso a seconda della stagionatura.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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CICLOPE di AMATRICE

CICLOPE di AMATRICE

Formaggio Vaccino stagionato in grotta, fermentazione naturale che gli consente di avere una meravigliosa occhiatura

Formaggio di mucca

Formaggio di mucca

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GRANELLO di AMATRICE

GRANELLO di AMATRICE

Il Granello di Amatrice rappresenta uno dei prodotti più apprezzati della linea dei nostri formaggi realizzati con solo latte vaccino.

Formaggio di mucca

Formaggio di mucca

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QUATTRO LATTI di AMATRICE

QUATTRO LATTI di AMATRICE

Il Quattro Latti di Amatrice è un formaggio stagionato misto prodotto con latte pastorizzato di mucca, pecora, capra e bufala.

Formaggio misto

Formaggio misto

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Pecorino di Fossa “INFOSSATO”

Pecorino di Fossa “INFOSSATO”

Il suo aroma, davvero peculiare, richiama il profumo del sottobosco, del legno, del muschio e dei profumi più profondi della terra.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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ORO D’ALTURA 2458

ORO D’ALTURA 2458

ORO D’ALTURA 2548 è un pecorino stagionato di alta espressione, racchiude la forza della tradizione e l’eleganza del tempo.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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PAGLIONE di AMATRICE

PAGLIONE di AMATRICE

Il Paglione di Amatrice è un pecorino stagionato rivestito da paglia, finitura questa che ne caratterizza l’aroma e l’aspetto.

Pecorino Stagionato

Pecorino Stagionato

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