Caseificio Storico Amatrice

L'Azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Conosciamoci meglio!

Una tradizione tramandata di padre in figlio, nel rispetto delle esperienze antiche e delle moderne esigenze.

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Erborinato di pecora

Erborinato di pecora

BRIGANTE di AMATRICE

Formaggio sapido all’inizio, ma che poi regala al palato tutti gli aromi avvertiti al naso.

Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Caratteristiche
Sono pochi in Italia i formaggi come questo, ottenuti dal latte ovino. Un erborinato dalle molte sfumature, deciso e delicato al tempo stesso, sicuramente da intenditori, ma facilmente apprezzato da chi si avvicina a questa tipologia di prodotti per la prima volta.
Certamente si rimane piacevolmente sorpresi dalla sua complessità, ma anche dalla sua persistenza aromatica: formaggio sapido all’inizio, ma che poi regala al palato tutti gli aromi avvertiti al naso.

In cucina
Formaggio da tutto pasto, crudo o cotto, in primi, antipasti, secondi o servito per dessert. Formaggio da meditazione per antonomasia.

Abbinamenti
Malvasia, un aleatico dell’Elba oppure un passito di Pantelleria.