Caseificio Storico Amatrice

L'Azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Conosciamoci meglio!

Una tradizione tramandata di padre in figlio, nel rispetto delle esperienze antiche e delle moderne esigenze.
Approfondimento
Slide backgroundSlide thumbnail
Slide thumbnail
World Cheese Awards • Trondheim (Norway)
Slide thumbnail
World Cheese Awards • Trondheim (Norway)
Slide backgroundSlide thumbnail
Slide thumbnail
World Cheese Awards • Trondheim (Norway)
Slide backgroundSlide thumbnail
Slide thumbnail
Saremo presenti al CIBUS di Parma,
vi aspettiamo per farvi conoscere
i nostri formaggi e per presentarvi
tutte le novità
che abbiamo in serbo per voi
come la nostra nuova linea di grattugiati
Pecorino Cacio e Pepe,
Pecorino di Amatrice Originale
per l’Amatriciana
e Pecorino Romano D.O.P.

Pecorino affinato al Peperoncino

Pecorino affinato al Peperoncino

CACIOFUOCO • Pecorino affinato al peperoncino

CACIOFUOCO


Pecorino affinato al Peperoncino.

Latte
ovino esclusivamente italiano, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti
LATTE di pecora, sale, caglio, fermenti lattici, peperoncino.

Caratteristiche
Pecorino stagionato in grotta minimo 6 mesi, affinato con peperoncino. Gusto intenso ideale per gli amanti della piccantezza, decisa, ma non eccessivamente invadente, piacevole da assaporare in purezza.

Stagionato in Grotte di Tufo Etrusco Romane del I Sec. A.C.

Tutti gli affinati

Con il termine "affinamento" si intende il portare un formaggio ad una qualità superiore, ad un gusto esclusivo durante la stagionatura; l'affinamento è un'arte che richiede una profonda conoscenza del formaggio e delle sue caratteristiche, al fine di controllare la formazione di sapori e aromi e prevederne il comportamento in determinate condizioni ambientali.

SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO di AMATRICE

SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO di AMATRICE

Un’eccellenza della gamma di produzione del Caseificio Storico di Amatrice.

Pecorino affinato al Tartufo

Pecorino affinato al Tartufo

Scoprilo!
PECORINO “BISLACCO” al RUM e TABACCO

PECORINO “BISLACCO” al RUM e TABACCO

Giunto a maturazione, viene affinato con rum e avvolto in foglie di tabacco Kentucky.

Pecorino affinato al Rum e Tabacco

Pecorino affinato al Rum e Tabacco

Scoprilo!
PECORINO “LO SBRONZO” di AMATRICE

PECORINO “LO SBRONZO” di AMATRICE

Pecorino dal sapore piccante e persistente, dal profumo intenso di vino.

Pecorino Stagionato al Vitigno Antico Cesanese Nero

Pecorino Stagionato al Vitigno Antico Cesanese Nero

Scoprilo!
PECORINO di AMATRICE MELATA di BOSCO

PECORINO di AMATRICE MELATA di BOSCO

Formaggio a pasta morbida dal profumo e sapore inconfondibile, un vero e proprio percorso degustativo.

Pecorino affinato alla Melata di Bosco e Fiori di Bosco

Pecorino affinato alla Melata di Bosco e Fiori di Bosco

Scoprilo!
PECORINO STAGIONATO “IL REGIO”

PECORINO STAGIONATO “IL REGIO”

“IL REGIO” è il nome scelto per introdurre uno dei formaggi più particolari ma al contempo ricchi di storia della gamma degli affinati.

Pecorino affinato con Foglie di Noce

Pecorino affinato con Foglie di Noce

Scoprilo!
PECORINO STAGIONATO “IL GALBULO”

PECORINO STAGIONATO “IL GALBULO”

“IL GALBULO” è uno dei più particolari e raffinati formaggi della serie degli affinati.

Pecorino affinato con Bacche di Ginepro

Pecorino affinato con Bacche di Ginepro

Scoprilo!
PECORINO STAGIONATO “FICORUM”

PECORINO STAGIONATO “FICORUM”

Giunto a maturazione, viene affinato con rum e avvolto in foglie di fico.

Pecorino affinato con Rum e Foglie di Fico

Pecorino affinato con Rum e Foglie di Fico

Scoprilo!
CACIOPEPE

CACIOPEPE

Gusto unico, buono da gustare da solo, ideale per preparare una fantastica pasta cacio e pepe.

Pecorino affinato al Pepe

Pecorino affinato al Pepe

Scoprilo!
CACIOFUOCO

CACIOFUOCO

Gusto intenso ideale per gli amanti della piccantezza, decisa, ma non eccessivamente invadente, piacevole da assaporare in purezza.

Pecorino affinato al Peperoncino

Pecorino affinato al Peperoncino

Scoprilo!
MELA ROSSA di MONTAGNA e WHISKY

MELA ROSSA di MONTAGNA e WHISKY

Gusto delicato e soave, ideale per tutte quelle persone alla ricerca di un sapore diverso dal solito che sappia regalare piacevoli sensazioni al palato.

Pecorino affinato con mela Rouge e Whisky

Pecorino affinato con mela Rouge e Whisky

Scoprilo!