Amafetta ricotta stagionata in cassetta

Amafetta ricotta stagionata in cassetta

Latte

di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti

SIERO di LATTE ovino e LATTE ovino, sale.

Caratteristiche

Derivante da genuino latte di pecora, viene stagionata più a lungo rispetto alla ricotta fresca. Si produce col siero proveniente dalla lavorazione del formaggio ed ha una forma rettangolare, ben sostenuta e pressata, inconfondibile. Alla fine della lavorazione, viene ricoperta da sale grosso, che ne permette una maggiore conservazione senza modificarne il gusto notevole, dolce e delicato sul palato.

La pasta robusta, di tipo semiduro e di colore bianco vivo, esalta la purezza e la freschezza del prodotto.

In cucina

Ottima grattugiata a scaglie sulla pasta, come ad esempio sulle orecchiette al pomodoro, oltre che sulla ben nota pasta alla norma.

Ottimamente apprezzata da sola o accompagnata con verdure, affettati o insalate.

Abbinare con marmellate agrumate e vino frizzantino.

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Codice Prodotto Peso Stagionatura

 A071

 3 kg

 Fresco

 

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Date

25 Aprile 2016

Categories

Freschi - Latte di pecora